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Lindeth 26

Il nostro Chef Blog

New Restaurant brings out a New Menu 
  • Scritto da Alison Magee-Barker
  • Inviato 484 giorni fa
  • Commenti disabilitati
  • Blog dello chef

We certainly have been busy here at the hotel over the past month with a total refurbishment of our award winning restaurant.  The team worked tirelessly for a couple of weeks in January, while the hotel was closed following a busy Christmas period. We worked together, pulling up the carpets, stripping the wallpaper and transforming our already grand Dining Room into somewhere even more special. We think you’ll agree that the hard work was worth it when you see the end result.

Now our beautiful restaurant is in full swing we have created a fantastic menu to match it.  Our new restaurant brings out a new menu.  Dishes such as Free range Corn Fed Chicken and Leek Terrine, Pickled Vegetables and marinated Prunes or for the slightly more adventurous we have A fillet of Confit Salmon, Rhubarb Textures and Duck Croquette to start which sounds a little unusual but really works well together. For main course we have a lovely braised Blade of local Beef, which we source from our award winning butchers in Staveley, this is accompanied with a lemon and parsley risotto, glazed vegetables and a Veal Jus.  Why not finish your fine dining experience with one of our impressive desserts made by our young and very talented Pastry chef. We have a fantastic Raspberry Souffle, Raspberry and Apple Cannelloni and a Spiced Green Apple Sorbet on the menu which really does taste as good as it looks! Tea, Coffee and our homemade petit fours are served in the lounge afterwards while you relax by the log fire.

We are currently running a special offer for lunch at £10 for two courses or £15 for three courses until end of March, so if you fancy a break from your kitchen then come and meet our friendly team, see our new restaurant and relax while we do the hard work.

 

 

Dove la mia passione viene da 
  • Scritto da pradapublishing
  • Inviato 591 giorni fa
  • Commenti disabilitati
  • Blog dello chef

Ciao, il mio nome è Rob e io sono lo chef qui a Lindeth Howe. Le cose sono impegnati qui in cucina con il periodo di Natale. Adoro questo periodo dell'anno e dei sapori che sta creando sempre mi ricordano ricordi d'infanzia felice.

Vengo da una famiglia numerosa e sempre aiutato la mia mamma cuoca per mio padre e tre sorelle. Ho preso un vivo interesse nella fase iniziale e sempre amato farsi coinvolgere nella preparazione di cena Domenica, come sbucciare le patate e durante la preparazione germogli. L'aroma di un tacchino croccante arrosto nel forno mi porta a destra indietro a quei giorni.

Mi è sempre piaciuto dare una mano con la cottura, ma cene arrosto, in particolare, è diventato un momento per me di aiutare davvero la mia mamma. Ogni anno le mie responsabilità progredito, dal fare il ripieno per imparare a pastinaca arrosto con diversi gusti, come il miele e rosmarino. Ho apprezzato acquisire nuove competenze, come imbastire il tacchino per mantenere il seno succulento e pieno di sapore. Cena arrosto La mia mamma è diventato il punto di riferimento per tutte le cene arrosto futuri che ho fatto.

Ho sempre saputo che volevo diventare Chef. Questa è la mia professione e la mamma troppo vederla al lavoro solo alimentato il mio interesse a seguire le sue orme. Siamo cresciuti con fresco, cibo sano in casa e mi è piaciuto ideare nuovi modi di fare cose diverse da esso. Mia mamma presto resi conto di quanto ero appassionato di lavorare con il cibo e mi ha fatto un lavoro estivo di lavoro in cucina.

Da allora non c'è stato alcun guardare indietro. Ho lavorato in ristoranti in Inghilterra, Galles e Francia ed è ora il mio piacere di cucinare per voi qui a Lindeth Howe.