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Lindeth 26

Notre chef Blog

Nouveau restaurant met en valeur un nouveau menu 
  • Écrit par Alison Magee-Barker
  • Posté le 545 jours
  • Commentaires fermés
  • Chef Blog

Nous avons certainement été très occupé ici, à l'hôtel au cours du dernier mois avec une rénovation totale de notre restaurant primé. L'équipe a travaillé sans relâche pendant deux semaines en Janvier, tandis que l'hôtel a été fermé suite à une période de pointe de Noël. Nous avons travaillé ensemble, tirant vers le haut les tapis, dépouillant le papier peint et la transformation de notre déjà grande salle à manger dans un endroit encore plus spécial. Nous pensons que vous serez d'accord que le travail en valait la peine quand on voit le résultat final.

Maintenant, notre beau restaurant est en plein essor, nous avons créé un menu fantastique pour le match. Notre nouveau restaurant apporte un nouveau menu. Des plats tels que le maïs gamme libre Fed poulet et Terrine de poireaux, Légumes marinés et pruneaux marinés ou pour l'légèrement plus aventureux, nous avons un filet de saumon confit, Textures rhubarbe et croquettes de canard pour commencer ce qui semble un peu inhabituel, mais fonctionne vraiment bien ensemble. Pour le plat principal, nous avons une belle lame de boeuf braisée locale, qui nous nous approvisionnons à partir de notre primé bouchers dans Staveley, cela est accompagné d'un citron et le persil risotto, légumes glacés et un jus de veau. Pourquoi ne pas terminer votre expérience gastronomique avec un de nos desserts impressionnants réalisés par notre jeune et très talentueux chef pâtissier. Nous avons une fantastique Souffle de framboise, Framboise et Apple Cannelloni et un Spiced Green Apple Sorbet dans le menu qui fait vraiment le goût aussi bon qu'il regarde! Thé, Café et nos petits fours faits maison sont servis dans le salon par la suite tout en vous détendant par le feu de bois.

Nous menons actuellement une offre spéciale pour le déjeuner à £ 10 pour deux plats ou £ 15 pour trois plats jusqu'à la fin de Mars, donc si vous avez envie d'une pause dans votre cuisine alors venez rencontrer notre équipe amicale, voir notre nouveau restaurant et détendez-vous pendant que nous faisons le travail acharné.

 

 

Où ma passion vient de 
  • Écrit par pradapublishing
  • Posté le 651 jours
  • Commentaires fermés
  • Chef Blog

Salut, mon nom est Rob et je suis le chef de cuisine ici à Lindeth Howe. Les choses sont très occupés ici dans la cuisine avec l'approche de Noël. J'adore cette période de l'année et les saveurs que nous créons toujours me rappeler des souvenirs d'enfance heureux.

Je viens d'une grande famille et a toujours aidé mon cuisinier maman pour mon papa et ses trois sœurs. J'ai pris un vif intérêt dès le début et j'ai toujours adoré s'impliquer dans la préparation des repas du dimanche, comme éplucher les pommes de terre et choux de prepping. L'arôme d'une dinde croustillante rôtir dans le four me ramène à l'époque.

J'ai toujours aimé aider à faire la cuisine, mais le dîner rôti en particulier est devenu un temps pour moi de vraiment aider ma maman. Chaque année, mes responsabilités ont progressé, de faire la farce à l'apprentissage de panais rôtis avec des saveurs différentes, tels que le miel et au romarin. J'ai bien aimé acquérir de nouvelles compétences comme en arrosant la dinde de garder la poitrine succulent et pleins de saveur. Rôti pour le dîner ma mère est devenue la référence pour tous les dîners rôti futurs que j'ai faites.

J'ai toujours su que je voulais devenir un chef. C'est mon métier de maman et de son trop voir à l'œuvre n'a fait qu'alimenter mon intérêt à suivre ses traces. Nous avons grandi avec frais, nourriture saine dans la maison et j'ai adoré l'élaboration de nouvelles façons de faire des choses différentes de ce. Ma mère s'est vite rendu compte combien j'étais passionné de travailler avec de la nourriture et m'a donné un emploi d'été dans sa cuisine.

Depuis lors, il n'y a pas de retour en arrière. J'ai travaillé dans des restaurants en Angleterre, Pays de Galles et la France et il est maintenant le plaisir de cuisiner pour vous, ici à Lindeth Howe.