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Lindeth 26

Unser Küchenchef Blog

New Restaurant brings out a New Menu 
  • Geschrieben von Alison Magee-Barker
  • Verfasst 533 Tagen
  • Comments Off
  • Chef Blog

We certainly have been busy here at the hotel over the past month with a total refurbishment of our award winning restaurant.  The team worked tirelessly for a couple of weeks in January, while the hotel was closed following a busy Christmas period. We worked together, pulling up the carpets, stripping the wallpaper and transforming our already grand Dining Room into somewhere even more special. We think you’ll agree that the hard work was worth it when you see the end result.

Now our beautiful restaurant is in full swing we have created a fantastic menu to match it.  Our new restaurant brings out a new menu.  Dishes such as Free range Corn Fed Chicken and Leek Terrine, Pickled Vegetables and marinated Prunes or for the slightly more adventurous we have A fillet of Confit Salmon, Rhubarb Textures and Duck Croquette to start which sounds a little unusual but really works well together. For main course we have a lovely braised Blade of local Beef, which we source from our award winning butchers in Staveley, this is accompanied with a lemon and parsley risotto, glazed vegetables and a Veal Jus.  Why not finish your fine dining experience with one of our impressive desserts made by our young and very talented Pastry chef. We have a fantastic Raspberry Souffle, Raspberry and Apple Cannelloni and a Spiced Green Apple Sorbet on the menu which really does taste as good as it looks! Tea, Coffee and our homemade petit fours are served in the lounge afterwards while you relax by the log fire.

We are currently running a special offer for lunch at £10 for two courses or £15 for three courses until end of March, so if you fancy a break from your kitchen then come and meet our friendly team, see our new restaurant and relax while we do the hard work.

 

 

Wo meine Leidenschaft kommt aus 
  • Geschrieben von pradapublishing
  • Verfasst 639 Tagen
  • Comments Off
  • Chef Blog

Hallo, mein Name ist Rob und ich bin der Chefkoch hier bei Lindeth Howe. Die Dinge sind hier beschäftigt in der Küche mit der Vorweihnachtszeit. Ich liebe diese Zeit des Jahres und die Aromen schaffen wir erinnern mich immer an glückliche Kindheitserinnerungen.

Ich komme aus einer großen Familie und half immer meiner Mutter Koch für meinen Vater und drei Schwestern. Ich nahm ein großes Interesse frühzeitig und immer geliebt immer an der Vorbereitung der Sonntagsessen, wie Kartoffeln schälen und Vorbereitung Sprossen. Der Duft von einem knackigen turkey Braten im Ofen nimmt mich gleich wieder zu jenen Tagen.

Ich mochte schon immer zu helfen, mit dem Kochen, aber Braten insbesondere wurde Zeit für mich, um wirklich helfen meine Mum. Jedes Jahr meine Aufgaben voran, daran, die Füllung zu lernen zu braten Pastinaken mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, wie Honig und Rosmarin. Ich genoss die Gewinnung neuer Fähigkeiten wie Heften den Truthahn zu halten die Brust saftig und voller Geschmack. Meine Mum Braten Abendessen hat sich die Messlatte für alle künftigen Braten machte ich.

Ich wusste immer, ich wollte ein Chef zu werden. Dies ist meine Mum den Beruf zu und sah ihr bei der Arbeit nur mein Interesse geschürt, um in ihre Fußstapfen zu treten. Wir wuchsen mit frischem, gesundes Essen im Haus, und ich liebte Entwicklung neuer Möglichkeiten, verschiedene Dinge von ihm. Meine Mum schnell klar, wie leidenschaftlich ich über die Arbeit mit Lebensmitteln und besorgte mir einen Job für den Sommer, die in ihrer Küche.

Seitdem gab es kein zurück mehr. Ich habe in Restaurants in England gearbeitet, Wales und Frankreich und es ist jetzt mein Vergnügen, hier für Sie kochen am Lindeth Howe.